Mit dem Emmentaler quer durch die Schweiz

Der Anteil des originalen Schweizer Emmentalers schwindet im Vergleich zu den industriell hergestellten Kopien aus dem Ausland. Dabei können Qualität und Anforderungen bei der Herstellung nicht miteinander verglichen werden. [REL 1] Um das Verschwinden des Schweizer Originals zu verhindern, riefen die Käserei Eyweid im bernischen Zäziwil und die Organisation Jumi die Aktion «100 kg Emmentaler rollen» ins Leben. Die…