«Das Label bin ich», sagt der Toggenburger Käser Willi Schmid

Bergkäserei: Heimelig dank Holz

Die neue Besuchergalerie der Bergkäserei Marbach ist eröffnet. Das Unternehmen diversifiziert seine Standbeine.

Appenzeller Schaukäserei wird 40

Die Appenzeller Schaukäserei in Stein AR feiert dieses Jahr ihr 40-jähriges Bestehen. Das Jubiläumsjahr wird mit verschiedene Veranstaltungen und Angeboten gefeiert.

Parpan bekommt eine Alpschaukäserei

Im Kuhstall der Plantahofalp in Parpan GR entsteht eine Käserei. Diese wird die Alpmilch aller Churwaldner Kuhalpen verarbeiten.

Eine fahrbare Käserei

Lieber vor Ort verarbeiten als die Milch ins Tal fahren: Auf der Lungerer Alp Chrummelbach im Kanton Obwalden steht im zweiten Alpsommer eine fahrbare Käserei im Einsatz. Mit Erfolg.

Mit Käsespezialität erfolgreich in Ackerbaugebiet

Differenzierung - sich mit seinen Produkten von der Konkurrenz abzuheben - ist eine mögliche Betriebsstrategie. Die Milchproduzenten rund um Granges-Marnand VD haben mit ihrem Käser einen erfolgreichen Käse lanciert. Folge 4 einer sechsteiligen Serie.

"1 Stutz für d'Milch" von Käsespezialitäten

Unter dem Namen „1 Stutz für d’Milch“ wollen Dorfkäsereien ihren Lieferanten von silofreier Milch, die zu lokalen und regionalen Käsespezialitäten verarbeitet wird, mindestens einen Franken pro Liter bezahlen. Die Initianten dieses Projekts sind Katrin und Stefan Böni, Inhaber des Gästehauses zum Tulpenbaum und des Käseparadieses in in Turbenthal im Zürcher Oberland.

«Stall-Werk»

Rahel Betschart: Der Anfang war im Schafstall

Die kreative Bäuerin bietet hoch über dem Vierwaldstättersee Karten, Kartenbastelmaterial und auch Kurse an.

Auswanderin

Auswanderin Michèle Huber hat in Paraguay ihr Hof-Bistro eröffnet

Auswandererin Michèle Huber gibt einen Überblick über ihre Produktionszweige und die Vermarktung auf ihrer Farm in Paraguay. Diese ist um einen Absatzkanal reicher geworden.

Energiewirte

Den Solarstrom lokal vermarkten

Den Bauern bieten die künftig möglichen lokalen Elektrizitätsgemeinschaften neue Chancen für bessere Erlöse. Die Produzentenorganisation Fleco Power will dabei unterstützen.

Berglandwirtschaft

Mehr lokales Gemüse anbieten

Regionalprodukte seien Entwicklungsmotoren für den Alpenraum, wurde am internationalen Kongress Alp24 in Stans betont. Als Beispiel wurde die Förderung des Gemüsebaus in Nidwalden vorgestellt. Dort bieten Anita Z’Rotz und Martin von Holzen aus Ennetmoos Gemüseabos an.

Souveräner Umgang mit Maschinen

Eric Eichenberger lebt seine Leidenschaft für Stall und Steuer

Eric Eichenberger aus Biglen BE ist Landwirt EFZ und Landmaschinenmechaniker EFZ. Er arbeitet bei einer Firma, die sowohl ein Lohnunternehmen als auch eine Landmaschinen-Werkstatt hat.

Neuentwicklung

Hoffen auf einen Jüngling: Bringt der «Dolce» dem Emmentaler einen Aufschwung?

Mehr Löcher, süsser und nussiger: So soll der Emmentaler Dolce ein neues Kundensegment ansprechen. Er reift nur drei bis vier Monate.

Regenerative Landwirtschaft

Wie eine Fruchtfolge, aber mit Tieren: auf Rinder folgen Schweine und Hühner

Der Amerikaner Joel Salatin baut verschiedene Tierarten gezielt in sein System ein. Auf Weiden und im Stall.

Internationale Auszeichnung

Blicke über den Tellerrand: Die Gewinner(innen) des Ceres Awards 2024

Die Sieger des Ceres Award geben einen Eindruck von der künftigen Landwirtschaft in Deutschland. Ausgezeichnet wurde in diesem Jahr aber auch ein Schweizer.