Rindssalsiz für Fr. 14.–/100 g – Bei Alpahirt wird das gekauft

Sein «Urneni» sei ein armer Bündner Landwirt und Selbstversorger gewesen, der das Fleisch seiner ausgedienten Kühe traditionell getrocknet habe. Diese (wahre) Geschichte erzählt Adrian Hirt immer wieder, denn sie steht am Anfang seiner Firma Alpahirt. Ebenso oft erzählen Hirt und seine Mitarbeitenden aber von den alten Mutterkühen, die ihr Leben lang nichts als hofeigenes Futter gefressen haben und ihrem Besitzer ans…