Kälbermast

Kälbermast: Können Labels den Absatz von Kalbfleisch verbessern?

Regula Kennel ist Mediensprecherin von Proviande. Die BauernZeitung hat bei ihr nachgefragt, warum Kalbsfleisch so einen schweren Stand hat und was Labels bringen.

Von Jasmine Baumann

Publiziert am Samstag, 2. Mai 2020 12:32

Lesedauer 2 Minuten

Themen Tierhaltung, Fleisch, Proviande, Milch, Rinder & Kühe

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Regula Kennel findet, dass das «Klumpenrisiko Gastronomie» etwas entschärft werden müsste. (Bild zVg)

Regula Kennel findet, dass das «Klumpenrisiko Gastronomie» etwas entschärft werden müsste. (Bild zVg)

Was macht Proviande, um den Kalbfleischkonsum anzukurbeln?Regula Kennel: Proviande macht mit «Schweizer Fleisch» grundsätzlich Imageförderung, aber nicht speziell Werbung oder Aktionen nur für Kalbfleisch oder ein Label. Warum hat Kalbfleisch am Markt ein Problem?Es ist eher teures Fleisch, insbesondere die Edelstücke, denn die Produktion ist auf-wendig. Kalbfleisch ist ein Premiumprodukt, das sehr mager und gesund…

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