Essig ist so alt wie Wein und gilt als uraltes Heilmittel. «Früher, also vor 100 Jahren, stand noch in jeder Tenne ein Behälter mit Essig», weiss Drogist und Inhaber der Firma Animalmed, André Ackermann. So gab es also eine Zeit vor Antibiotika, in der Entzündungen mit anderen Mitteln behandelt werden mussten. «Essig ist entzündungshemmend und kann äusserlich wie auch innerlich verabreicht werden», sagt Ackermann. Essig kann aber noch weit mehr; seine Wirkung ist vielfältig – und zwar bei Mensch und Tier.

Die «Essigsocke» für die Kuh

Während das Wissen um die Heilkraft von Essig früher weit verbreitet war, kennt man ihn heute hauptsächlich noch als Zutat von Salatsaucen. Aber auch das habe seinen Grund: «So nehmen wir den gesunden Essig ganz automatisch und auch noch täglich auf», sagt André Ackermann.

Bei fiebrigen Prozessen ist Essig ein schneller Helfer. Das System der vielleicht bei Müttern noch am ehesten bekannten «Essigsocken» für Kinder mit Fieber, hilft auch im Stall. Bei Hitze hilft Essig immer. So kann der heisse Euterviertel mit einem «Mehl- oder Lehmpäppeli» angereichertmit Essig gekühlt werden.«Das hat früher jeder Melker so gemacht – und hatte Erfolg», sagt Ackermann. Aus dieser Kombi sei im Nachgang auch die essigsaure Tonerde entstanden.

Bei hohen Zellzahlen oder für den Landwirt

Essig kann aber auch innerlich entzündlichen Prozessen entgegenwirken. Wer bei einzelnen Kühen oder auch bei der ganzen Herde mit zu hohen Zellzahlen kämpft, kann Essig einsetzen. Einschüttern, aus der Krippe lecken lassen oder der ganzen Herde in der Totalmischration verabreicht – Essig kommt gut an und wird auch gerne aufgenommen. Ackermann rät zum Apfelessig. Trüb müsse er nicht unbedingt sein. «Es geht im Notfall auch jener aus dem Küchenvorrat, wenn es irgendwo grad brennt», sagt Ackermann. Apfelessig sei aber dem Weinessig klar vorzuziehen.

IP-Suisse-Präsident Andreas Stalder rät sogar, direkt neben dem grossen Gebinde fürs Nutzvieh «ein anständiges Schnapsglas zu deponieren.» Jeden Tag einen anständigen Schluck Apfelessig während der Stallarbeiten habe einen positiven Effekt auf die Gesundheit.