Schlachtvieh

CH-Tax-Qualitätseinstufung: Bauer und Metzger können reklamieren

Die Einstufung der Schlachtkörper gibt immer wieder zu reden. Peter Schneider von Proviande beantwortet Fragen zur Taxierung.

Von Hans Rüssli

Publiziert am Montag, 20. Januar 2020 15:43

Lesedauer 3 Minuten

Themen Fleisch, Proviande

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Die Schlachtkörper werden im Schlachthaus nach CH-Tax klassiert. Gegen den Entscheid kann Einsprache erhoben werden, sowohl vom Bauern, wie auch vom Käufer.(Bild Markus Bühler)

Die Schlachtkörper werden im Schlachthaus nach CH-Tax klassiert. Gegen den Entscheid kann Einsprache erhoben werden, sowohl vom Bauern, wie auch vom Käufer.(Bild Markus Bühler)

CH-Tax-Qualitätseinstufung: Bauer und Metzger können reklamieren

Proviande ist die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft in der rechtlichen Form einer Genossenschaft. Der Geschäftsbereich Klassifizierung & Märkte erfüllt im Rahmen eines Leistungsauftrages des Bundes Vollzugsaufgaben nach Artikel 26 der Schlachtviehverordnung. An öffentlichen Rindvieh- und Schafmärkten werden die aufgeführten Tiere nach der visuellen CH-Tax- Schätzmethode lebend beurteilt und…

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