Die Resultate der Bevölkerungsbefragung von Demoscope, die im Oktober 2020 vom Verband Schweizer Pilzproduzenten durchgeführt wurde, unterscheiden sich nur geringfügig von den Vorjahren. Auch in diesem Jahr gaben 94 % der Konsumenten in der Schweiz an, dass sie am häufigsten Champignons kaufen, schreibt der VSP in einer Medienmitteilung. Danach folgen mit grossem Abstand die Eierschwämme (28 %), Steinpilze (14 %) und die Edelpilze Shiitake (5 %). An der Befragung nahmen 500 Konsumenten teil. [IMG 2][IMG 4]
Die wichtigsten Kaufkriterien seien dabei Frische, Aussehen und Herkunft, so der VSP. Während Frische und Aussehen etwas an Bedeutung verloren haben, achten die Konsumenten deutlich mehr auf die Herkunft der Pilze und bevorzugen mehr Label-Produkte.
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