Die grösste Herausforderung für die Kälbermäster sind die Marktschwankungen

Die Kälbermäster spürten auch im vergangenen Jahr die Auswirkungen von Corona. Gastronomiebetriebe waren teilweise noch geschlossen, dort wird der Grossteil des Fleisches abgesetzt. Ein markanter Nachfragerückgang, teils Einlagerungen und tiefe Preise im Frühjahr 2020 und 2021 waren die Folge. Das führte bei vielen Mästern, die während des Lockdowns liefern mussten, zu deutlichen Erlöseinbussen. Die Zahlen sinken I…