Familie Fuchs hält Wagyu-Rinder: «Es brauchte Abenteuerlust»

«Wir wollten etwas machen, das nicht jeder macht. Das brauchte etwas Abenteuerlust und Risikobereitschaft», sagt Thomas Fuchs. Seit 2013 stehen im Stall in Wysshus bei Bolligen BE japanische Wagyu-Rinder, die mit den berühmten Kobe-Rindern verwandt sind. Das Fleisch gilt als Delikatesse Anders als bei anderen Rindern ist das Fett im Muskelfleisch nicht punktuell, sondern gleichmässig in sehr feiner Marmorierung…