Genuss: Schweizer Pasta auf dem Teller

Es gibt zwei Sorten Teigwaren oder Pasta, wie die Italiener sie liebevoll nennen: Eier-Pasta und Hartweizen-Pasta. Bei der Eier-Pasta sagt es der Name bereits, ist Ei drin. Beim Mehl nimmt man eine Mischung aus einem Teil Weichweizen oder einfach Weizen, wie wir ihn bei uns anbauen und einem Teil Hartweizen. Diese Art von Pasta hat vor allem im Norden von Italien Tradition.  Je weiter südlich man fährt, desto heisser…