Gastbeitrag: Wo stehen wir heute beim Absatz von Labelfleisch?

Von den in der Schweiz geschlachteten 76 Millionen Tieren werden im Durchschnitt lediglich 9 Prozent als Label- oder Biotiere abgesetzt. In den Hauptkategorien Rind, Kalb, Schwein und Lamm sind es rund 1,1 Mio, was rund 33 % der total geschlachteten Tiere entspricht. Bei den Mastpoulets liegt dieser Anteil mit knapp 5,8 Mio bei 7,9 %. Labelmärkte stagnieren Weil die Labelmärkte stagnieren oder vereinzelt sogar…