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Gemüsebau

«Die Spargeln bringen die Kunden auf unseren Betrieb»

Es ist Hochsaison bei Familie König in Matzingen. Das grüne Saison-Gemüse leistet einen wichtigen Beitrag zum Betriebseinkommen. Eine ideale Situation für den Kleinbetrieb.

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Spezialkulturen im Frühling

Das lange Warten auf die «Säntisblick-Spargeln»

Bei der Familie Germann aus dem thurgauischen Klarsreuti dreht sich im Frühjahr alles um das beliebte Stangengemüse.

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Unkrautbekämpfung

Milch ersetzt Glyphosat auf dem Spargelfeld – «verboten», sagt das Bundesamt

Gegen hartnäckige Wurzelunkräuter setzt ein Landwirt rohe Milch ein und macht damit gute Erfahrungen, kann sogar auf chemisches Herbizid verzichten. Diese Anwendung ist nicht erlaubt, sagt dazu das Bundesamt.

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Infografik

Der Schweizer Spargelanbau wächst weiter

Die Spargelsaison 2023 ist in vollem Gang. In den letzten Jahren wurde der Anbau bereits stark ausgedehnt, vor allem bei den Bleichspargeln.

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Saisongemüse

«Sobald die Grillsaison startet, sind Spargeln nur noch Beilage»

Um möglichst früh ernten zu können, werden die Spargeldämme doppelt mit Plastik eingepackt, wie der Berner Produzent Matthias Moser erklärt. Der Anbau ist zeitintensiv und die Arbeit beginnt lange, bevor die ersten zarten Stangen in den Verkauf kommen.

Gemüse

Spargel – Königin der Gemüse

Spargel ist eine der ältesten Gemüsesorten und galt früher wie heute als Delikatesse. Jetzt hat das zarte Gemüse wieder Saison.

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Betriebsporträts

Sara und Patrick Guarisco scheuen sich nicht vor Herausforderungen

Sara und Patrick Guarisco übernahmen 2019 den Biohof von Saras Vater. Beide hatten davor kaum landwirtschaftliche Erfahrungen. Doch sehr viele Ideen zum Verwirklichen: Neben dem Anbau von Grünspargel und dem hofeigenen Wein, eröffneten sie erst kürzlich ihren Hofladen. Darüber hinaus wollen beide den Betrieb auf kultureller Ebene für Aussenstehende erfahrbar machen.

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Spargeln

Der Spargel bekommt kalte Füsse - die Produzenten befürchten Ernteausfälle

Nicht alle Regionen sind gleichermassen von der Nässe betroffen. Trotz Ernteeinbussen scheint die Branche abgeklärt. Einige Spargelproduzenten erzählen, wie es bei ihnen auf den Feldern aussieht.

Spargeln

Schweizer Spargeln sind vielseitig und gesund

Mit den warmen Frühlingstemperaturen beginnt auch die Spargelsaison. In der Schweiz beginnt die Saison des beliebten Gemüses Ende April und dauert bis Ende Juni.

Spargeln

Die Schweizer Spargelzeit hat begonnen

Das wärmere Wetter in den letzten Tagen hat das Wachstum der Schweizer Spargeln begünstigt. Laut einer Umfrage bei den Spargelproduzenten sollten nun grössere Mengen verfügbar werden.

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Statistik

Landwirtschaft in Zahlen: wie viel Spargel isst die Schweiz?

Das frühlingshafte Gemüse wird oft direkt vermarktet, was die statistische Erfassung schwierig macht. Fest steht: grüne Spargeln ist beliebter als bleiche.

Gemüse

Nach Ostern gibt es richtig viel Schweizer Spargeln

Zwar wachsen bereits die ersten zarten Spargeln auf Schweizer Feldern, im Detailhandel dürfte das Frühlingsgemüse aber erst nach Ostern erhältlich sein.

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Corona

Die Gemüseproduzenten wissen mit der Quarantänepflicht für Erntehelfer umzugehen

Personal aus Risikogebieten darf wegen des Coronavirus nicht direkt aufs Feld, sondern muss zuerst zehn Tage in Quarantäne. Dennoch herrscht kaum Angst vor Personalmangel bei den Gemüseproduzenten. Ausserdem sind kantonale Ausnahmen möglich.

Spargeln

Weniger Spargeln in Deutschland

Die deutsche Spargelernte fiel dieses Jahr um 19 Prozent tiefer aus als im Vorjahr. Grund dafür sind zu wenige Erntehelfer wegen Corona.

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Ernte

Schweizer Erntehelfer auf Vechiger Spargelhof

Michael Hodels Erntehelfer aus Polen konnten wegen Corona nicht in die Schweiz einreisen. Jetzt hat er zwei Schweizer angestellt um seine Spargeln zu ernten und ist zufrieden. Der Berner Bauernverband dankt der Bevölkerung für die Solidarität.

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Spargeln

Violette Spargeln: Spezialität im purpurnen Kleid

Der Landwirt Beat Striegl aus dem thurgauischen Nussbaumen baut violette Spargeln an. Diese kann man auch roh essen.

Spargeln

Spargeln – kennen Sie dieses Gemüse wirklich?

Spargeln können bis zu zwei Meter gross und 15 Jahre alt werden. Erfahren Sie mehr über die Pflanze hinter dem Gemüse

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Spargeln

Die Spargelsaison hat begonnen und die Stangen bleiben nicht im Boden

Ob mit langjährigen ausländischen Erntehelfern oder mit ungelernten Schweizern – die Ernte läuft. Zwei Produzenten erzählen.

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Coronavirus

Coronavirus: Diese Schutz-Massnahmen ergreifen Landwirte für ihre Mitarbeitenden

Die Saison hat begonnen: Ein Spargel- und ein Beerenproduzent erzählen, welche Corona-Vorsichtsmassnahmen sie ergriffen haben.

Videos

Erfahrungsbericht: Spargeln stechen sieht leicht aus, ist es aber nicht

Redaktorin Esther Thalmann hat sich als freiwillige Erntehelferin versucht und selber Spargeln gestochen. Ihr Fazit: Es sieht einfach aus, ist aber ein Knochen-Job. Ihre Leistung wäre noch steigerbar und die Qualität ihrer gestochenen Spargeln sowieso.

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Pflanzenbau

Deutschen Spargel-Bauern fehlen Arbeiter

Die deutschen Spargel-Bauern haben Mühe, genügend Erntehelfer zu finden. Viele Osteuropäer finden mittlerweile in ihrer Heimat Arbeit.

Spargeln

Schweizer Spargeln sind rar

Bis jetzt sind nur kleine Mengen Schweizer Spargeln im Detailhandel zu finden.

Spargeln

Nicht jeder Spargel schaffts auf den Teller

Die Schweizer Spargelzeit hat begonnen. Nur landen viele Tonnen des Gemüses im Abfall, wie das Nachrichtenportal «20 Minuten» schreibt, weil das Gemüse nicht dem verlangten Schönheitsideal entspricht.

Spargeln

Ein Roboter für Spargeln

Sie gehören zum Frühling wie für viele der Heuschnupfen: die Spargeln. So mühsam wie eine laufende Nase, so aufwändig gestaltet sich die Ernte, gerade bei weissen Spargeln. Ein niederländischer Roboter soll helfen.  

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