Pilz

Trüffeln aus dem Aargauer Jura

Trüffeln gibt es in Luxusrestaurants. 500 Franken und viel mehr gibt es für das Kilo. Andreas Müller von Swisstruffle baut seit 2011 im Aargauer Jura selbst Trüffeln an, aber dies nicht wegen dem Geld.

Von Hans Rüssli

Publiziert am Montag, 20. Juli 2020 18:16

Lesedauer 4 Minuten

Themen Ernährung, Pilzkrankheiten

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Das sind die glücklichen Trüffelpioniere vom Aargauer Jura, sie freuen sich mächtig an den Trüffeln aus ihrer Anlage. Von links: Riet Klainguti, Benedict Fornaro, Daniel Limacher, Andreas Müller.(Bild zVg)

Seit Jahren fiel mir bei meinen Velofahrten im Aargauer Jura mitten in den Wiesen an einem sanften Hang eine Plantage mit jungen Eichen, Buchen und Haselbäumen auf. Doch wozu pflanzt man 1000 Laubbäume im Landwirtschaftsland? Muss man dazu verrückt sein? Auf dieser Wiese könnten doch auch Rinder weiden? Lieber Trüffeln statt Rinder Andreas Müller von der Firma Swisstruffle AG löst für die BauernZeitung das Rätsel…

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