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Landfrauenküche 2019

Landleben

Landfrauenküche 2019: Das Hauptgericht von Marlies Bärtschi

Marlies Bärtschi kocht in der dritten Folge der Landfrauenküche 2019 als Hauptgericht Suure Mocke vom Gallowayrind mit Urdinkelmehlknöpfli und Wurzelgemüse. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Von Jil Schuller

Publiziert am Freitag, 29. November 2019 22:00

Lesedauer 5 Minuten

Themen Landfrauenküche, Rezepte, Ernährung, Bäuerinnen

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Suure Mocke vom Gallowayrind mit Urdinkelmehlknöpfli und Wurzelgemüse. (Bild SRF/ Ueli Christoffel)

Suure Mocke vom Gallowayrind mit Urdinkelmehlknöpfli und Wurzelgemüse. (Bild SRF/ Ueli Christoffel)

Suure Mocke vom Gallowayrind 150 g Sellerie, gewaschen, mitsamt Schale in 2-3 grobe Stücke geschnitten 2 Rüebli, gewaschen, ungeschält in grosse Stücke geschnitten 1⁄2 Lauch, der Länge nach halbiert 1 besteckte Zwiebel (Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken) 1,5 l Rotwein 1,5 dl Rotweinessig 8 Pfefferkörner 1 Zimtstange 1 Sternanis 6 Koriandersamen 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 2 kg…

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Landfrauenküche

Landfrauenküche 2019: Die Vorspeise von Marlies Bärtschi

Marlies Bärtschi kocht in der dritten Folge der Landfrauenküche 2019 als Vorspeise Nüsslisalat mit Baumnussvinaigrette und Birnen-Tarte-Tatin. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

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