Landfrauenküche 2019: Die Vorspeise von Flurina Candinas

Teig 1/2 150 g Halbweissmehl 150 g Knöpflimehl 1⁄2 TL Salz Pfeffer aus der Mühle 2 Eier, aufgeschlagen ca. 2dl Wasser Halbweiss- und Knöpflimehl, Salz und Pfeffer in eine Teigschüssel geben, mischen. Eine leichte Vertiefung bilden. Eier und Wasser in die Vertiefung geben und von der Mitte aus mit einer Kelle das Mehl langsam einarbeiten. Den Teig klopfen, bis er glänzt und schwer von der Kelle…