Landfrauenküche 2019: Das Dessert von Astrid Murpf-Schöpfer

Gebrannte Crème mit Birnen 100 g Zucker 2 EL Wasser 3 dl heisses Wasser 1 Lorbeerblatt 4 kleine Birnen, gewaschen, ganz, Kerngehäuse ausgestochen, mit Schale 3 dl Milch 1⁄2 TL Maizena 2 Eier 1dl Rahm, steif geschlagen Zucker und 2 EL Wasser in eine Pfanne geben. Ohne Rühren, dafür mit gelegentlichem Hin und Her-Bewegen langsam schmelzen lassen, bis ein hellbrauner Caramel entstanden ist. Die…