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![](/fileadmin/_processed_/7/8/csm_butter-1_4f906b7524.jpg)
Dunkelkammer Veredelungsverkehr
Der Butterberg ist zurück: BIG-M spricht von Kalkül
Der Veredelungsverkehr ist ein unsichtbares Kuchenstück am Markt. Es brauche Transparenz, aber lösen könne das nur die Politik, so die Schweizer Milchproduzenten (SMP).
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![Die Podiumsteilnehme Die Podiumsteilnehmer (v. l.): Remo Petermann, BBZN Schüpfheim; Andreas Nussbaumer, Landwirt Burgrain; Raphael Heini, LBV; Moderator Josef Scherer, BauernZeitung; Thomas Meyer, Lawa, und Pirmin Furrer, Geschäftsführer ZMP.](/fileadmin/_processed_/d/2/csm_1918194bf8e2f8f80178c9c76ea4b8adf35aeba0443bad5afef6a8f464592c2d_24c289249f.jpg)
Milchproduktion
Ängste wegen Umstellung auf Biomilch sind unbegründet
Emmi sieht für Biomilch eine gute Zukunft. Erfahrene Produzenten aus der Zentralschweiz rufen dazu auf, die Gelegenheit für einen Wechsel zu nutzen. Keiner hat die Umstellung je bereut.
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![](/fileadmin/_processed_/e/c/csm_Cremo_Villars_c75c1f495b.jpeg)
Defizit
«Ende 2023 diagnostizierten wir ein ernsthaftes Liquiditätsproblem»
Cremo-Generalsekretär Thomas Zwald über Liquiditätsprobleme, billige Importe und neue Produkte.
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![Ohne Kraftfutter: Bu Ohne Kraftfutter: Burgrain-Milchviehherde marschiert von der Weide in den Stall zum Melken.](/fileadmin/_processed_/9/0/csm_e134985d9a47beff8f673377db087499bf3936d453b71fc6b1bec0341c7dfd57_1e8e1db39b.jpg)
Markt
Der Weg ist frei für neue Biomilchbauern
Die Preise sind gut, die Nachfrage ist steigend. Andreas und Bettina Nussbaumer vom Burgrain bereuen die Umstellung nicht. Der Kanton Luzern unterstützt Umsteller mit einem kostenlosen Coaching.
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![Es ist ruhig geworde Es ist ruhig geworden auf dem Grünen Teppich – auch, was die weitere Ausgestaltung betrifft. Es sei zu früh für einen weiteren Ausbau. Ein Grund sei der zusätzliche administrative Aufwand.](/fileadmin/_processed_/2/0/csm_b57d0880143c06a1ab0860b638ec7224aeb7a5c7f769757659228f49e7cedb91_edeb3ece7e.jpg)
Milchmarkt
Rund um den Grünen Teppich 2.0 ist es ruhig geworden
Die Diskussion um eine weitere Ausgestaltung des Branchenstandards verschiebt sich. In der Branchenorganisation Milch war man sich uneins darüber, was es alles auf den Grünen Teppich schaffen soll. Nun werden die Prioritäten anders gesetzt.
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![Der erste und der ak Der erste und der aktuelle Präsident der SMP. Josef Kühne (l.) schnitt zusammen mit Boris Beuret an der Delegiertenversammlung die Torte an.](/fileadmin/_processed_/f/0/csm_02f85846e69451366be76a62b60c6a2fb624d82af4c5f578eb6da5c0c0036ea3_7c4608d389.jpg)
25 Jahre SMP
Milch ist das Flaggschiff der Schweizer Landwirtschaft
Die Schweizer Milchproduzenten (SMP) sind 25 Jahre alt. Ihre Geschichte ist aber älter. Entstanden sind sie, weil die Milchmarktordnung 1999 ein neues Zeitalter einläutete.
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![Die Käsereien gerate Die Käsereien geraten von zwei Seiten unter Druck: Im Ausland sparen die Konsument(innen) an den Premium-Produkten, im Inland steigt der politische Druck für höhere Milchpreise.](/fileadmin/_processed_/3/4/csm_08d1f981efb130edebe8fc1d6d20a5e9d28a4614d1bca88690df6f0e7a159671_c6c54546dc.jpg)
Milchmarkt
Käsereien wollen Verkäsungszulage nicht an Richtpreis koppeln
Das Parlament will die Verkäsungszulage nur noch für nach Richtpreis bezahlte Milch ausrichten. Die Käseproduzenten befürchten dadurch Wettbewerbsnachteile.
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![Lukas Dissler und Fr Lukas Dissler und Franziska Duss wurden neu in den ZMP-Vorstand gewählt.](/fileadmin/_processed_/0/d/csm_eddc8d6aaeb796b238450551aa6abc0095a577b90e9191c6333b6a5d737819ec_c03c251401.jpg)
Zentralschweizer Milchproduzenten
Weniger Betriebe – mehr Milch
Franziska Duss und Lukas Dissler wurden an der Delegiertenversammlung neu in den Vorstand gewählt. Der Milchpreis steigt bei den ZMP schon im Mai.
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![Alp_Meder](/fileadmin/_processed_/c/e/csm_Alp_Meder_Print-5645_2cd329257a.jpg)
Aufgrund wirtschaftlicher Lage
Zwei weitere Käsereien schliessen ihre Tore
Per Ende Monat schliessen zwei Standorte in der Region Rüeggisberg. Die Milch der 30 Lieferanten wird von der Eyweid-Käserei in Zäziwil übernommen.
![](/fileadmin/_processed_/9/a/csm_Urs_Riedener_08edf12808.jpg)
Milchverarbeiter
Kein Betriebsbeitrag aus dem Emmi-Gewinn
Bergbauer und Kleinaktionär Isidor Kunz aus Hergiswil LU konnte seinen Antrag an der Emmi-GV nicht zur Abstimmung bringen. Gefordert sei Hauptaktionär Zentralschweizer Milchproduzenten (ZMP), allenfalls aus der Dividende mehr an die Milchbauern als seine Mitglieder auszuschütten.
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![Was den Milchpreis a Was den Milchpreis angeht, sehen die Schweizer Milchproduzenten noch Luft nach oben. Zuerst müsse aber der 1. Juli ins Land ziehen.](/fileadmin/_processed_/3/c/csm_4cae851becfe5a8f386120eaaf32ec2ba8622b4f1b118ec58c461ba009fe5c83_f60891a93b.jpg)
Milchproduktion
Aktueller Milchpreis hat viel Luft nach oben
Der ausbezahlte Milchpreis habe wenig mit dem Richtpreis zu tun, bemängelt Faire Märkte Schweiz. Diese Differenz ist eine altbekannte Begleiterin der Schweizer Milchproduzenten.
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![Die Junglandwirte be Die Junglandwirte bei der Besichtigung der Milchverarbeitung in Suhr bei der Mittelland-Molkerei.](/fileadmin/_processed_/6/c/csm_abef2a37f221581e3ede367790a7f2da452f757bba9d99282a798e074d623f6b_840a1452ec.jpg)
Junglandwirte
Höhere Milchleistungen sind effizienter
Junglandwirte Nordwestschweiz informierten sich bei der Mittelland Molkerei. Und diskutiert wurden Chancen für einen besseren Verdienst aus der Milch.
![](/fileadmin/_processed_/e/d/csm_221108_Kuhsignale_039_638fdb36c7.jpg)
Milchmarkt
Weniger Milch abgeliefert und weniger Betriebe produzieren noch Milch
Immer weniger Milchproduzenten füttern ihre Kühe silagefrei.
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![Viel Loch, wenig Käs Viel Loch, wenig Käse: Bei Biomilch ist die Saisonalität mit kleinen Mengen im Sommer stärker ausgeprägt als bei konventioneller Milch.](/fileadmin/_processed_/4/3/csm_ed3688830b633b91494e797c465129ad8ba803832b76c0bdf8c2bfc6d256274a_09697cf1a2.jpg)
Es klafft ein Loch
Biomilch ist Mangelware – steht konventioneller Milch dasselbe bevor?
Wegen Knappheit laufen Gesuche für den Veredelungsverkehr, es soll also importierte Biomilch hierzulande verkäst und wieder exportiert werden. Könnte diese Art der Kapazitätenauslastung im ganzen Milchmarkt Schule machen?
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![](/fileadmin/_processed_/0/5/csm_ka_se-milch-brot4_fa6c86af5a.jpg)
Verhandlungen in der BOM
«Fatalen Fehler der Richtpreis-Senkung korrigieren»
Der Berner Bauernverband erinnert an die Forderung der Mahnwachen im Kanton, faire Produzentenpreise auszuzahlen. Den Unmut solle auch die Branchenorganisation Milch (BOM) ernstnehmen.
![](/fileadmin/_processed_/5/f/csm_milchglaeser_baUz_ad8f63b7a7.jpg)
Verhandlungen in der BOM
Richtpreis: «Produzenten waren und sind Sieger des Deals»
Big-M kritisiert, wie sich der Milchpreis in den letzten Jahren entwickelt hat. Es gebe einen bisher nicht kommunizierten «Pferdefuss». Stefan Kohler von der BOM ordnet ein und sagt, wie die Lage im Vorfeld zu den nächsten Verhandlungen aussieht.
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![](/fileadmin/_processed_/9/b/csm_milchtanklastwagen_of_dl_c13232c7a6.jpg)
Milchmarkt
Deutliche Unterschiede zum EU-Milchpreis
Unterschiedliche Rahmenbedingungen bringen für die Produzenten in der EU stärkere Schwankungen mit sich. In der Schweiz hingegen liegt der Milchpreis nicht nur höher, er hat auch weniger Schwankungen.
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![](/fileadmin/_processed_/5/c/csm_31012024_Thun_Ruedi_Bigler_7114ec7ba1.jpg)
Milchmarkt
Die Naturparkkäserei wird ausgebaut
Die Milchproduzenten der Aaremilch AG profitieren dank Elsa von einem besseren Milchpreis. Der Käsemarkt drückt die Stimmung, der Wechselkurs macht Schweizer Käse sehr teuer.
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![Über das Einkommen d Über das Einkommen der Milchbauern wird letztlich auch in Brüssel entschieden.](/fileadmin/_processed_/2/5/csm_1bcc3a5eda856e7b46a504dda267df5df3de2915fd1f55d4890cfe842cfb03d8_0b3fecdcfe.jpg)
Milch
Den Preiskampf auf EU-Ebene führen
Die bäuerliche Interessengruppe BIG-M will von den Milchproduzenten mehr Engagement in Brüssel. Die Preise würden in Europa gemacht, so die Argumentation.
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![Indische Kühe am Str Indische Kühe am Strand. Was für schweizerische Verhältnisse undenkbar wäre, ist in Indien Alltag. Zum Melken werden die Tiere nach Hause getrieben, sonst bewegen sie sich komplett frei im ganzen Land verteilt.](/fileadmin/_processed_/5/c/csm_b6bf4d095ef1de8a16bd74466f5b4089ae50b779a50c9f22eb4ce82014b33190_1254cf9066.jpg)
Indien
Die heiligen Kühe liegen an Palmenstrand und Strassenrand
Indien produziert weltweit am meisten Milch. René Schwager hat das Land bereist. Der BauernZeitung hat der Mooh-Geschäftsführer von dessen heiliger Milchproduzentin erzählt.
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![](/fileadmin/_processed_/c/0/csm_Siegfried_Godi1_2b7429dacb.jpg)
Milchmarkt
«Der Widerstand gegen Abzüge auf den Milchpreis hat sich gelohnt»
Godi Siegfried ist ein Kämpfer für den freien Markt und seit 19 Jahren Präsident der PMO Züger-Forster. An der HV im Frühjahr 2024 gibt er sein Amt in jüngere Hände. Im Interview schaut Siegfried zurück auf zwei Jahrzehnte Milchmarktgeschehen.
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![Mehr als 17 Jahre be Mehr als 17 Jahre bewirtschaftete Familie Stalder die Käserei Riggisberg. Unter ihnen blühte das Geschäft auf und ihre Spezialitäten waren weit über die Region hinaus bekannt.](/fileadmin/_processed_/f/6/csm_7a7e1d838173e5b968963aacf4f2e15a7cbc75a2211a1d561f492051aad87b25_59cfff295f.jpg)
Emmentalerkäserei
Unter Familie Stalder stimmte die Qualität der Produkte
Daniel und Brigitte Stalder haben viele Jahre die Käserei Riggisberg BE geführt und bauten erfolgreich das Spezialitätengeschäft auf.
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![](/fileadmin/_processed_/2/f/csm_IMG_2713_44a8bb890a.jpg)
Emmentaler Käse
Das Ende der Käserei Riggisberg
Die Riggisberger Milchproduzenten sehen keine Zukunft mehr für ihre Käserei und schliessen diese per Ende Jahr. Unter den jetzigen Voraussetzungen war eine wirtschaftliche Produktion nicht mehr machbar.
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![](/fileadmin/_processed_/6/d/csm_BZ-40-BET5-Melktechnik-sjh_14d18a1cb6.jpg)
Milchmarkt
16 Franken Arbeitsverdienst je Stunde
Während die ganze Schweiz über Lohnerhöhungen spricht, sinkt im Jahr 2022 in der Landwirtschaft der Arbeitsverdienst sogar noch.
![](/fileadmin/_processed_/0/b/csm_Cremo_CEO_Perroud_Ralph_01_63__101ef3fcc9.jpeg)
Turbulente Zeiten für Freiburger Traditionsunternehmen
Cremo-CEO zieht nach 100 Tagen Bilanz: «Finanzielle Lage sehr angespannt»
Der neue CEO Ralph Perroud stellt fest, dass die finanzielle Lage nach mehreren aufeinanderfolgenden, negativen Jahresergebnissen «sehr angespannt» sei. Er sieht viel Verbesserungspotenzial, zeigt sich aber zuversichtlich.
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![](/fileadmin/_processed_/3/6/csm_swissmilk_green_schild_46dad9b8a1.jpg)
Schweizer Milchproduzenten (SMP)
Den grünen Teppich weiterentwickeln – aber der Preis muss stimmen
Der Branchenstandard Swissmilk Green (grüner Teppich) soll z. B. mit einem Klimarechner erweitert werden. Dafür brauche es aber einen klaren Preis-Zuschlag, finden die Schweizer Milchproduzenten.
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![Die Schweiz werde al Die Schweiz werde als Produktionsstandort für Schokolade zu teuer, warnt der Branchenverband Chocosuisse.](/fileadmin/_processed_/8/b/csm_fa41c0acb2d5739481ccb6c4b8fde70c3a726d13e2388d680302b30a741c1b16_3b6b159846.jpg)
Schoggigesetz-Nachfolge
Der Pakt zwischen Milch- und Schokoladenbranche hat Risse erhalten
Die Schokoladenproduzenten fürchten um den Standort Schweiz – und greifen die Milchbranche an. Diese missachte den 2018 gefundenen Kompromiss und leite zu wenig Geld weiter, kritisiert der Branchenverband Chocosuisse.
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![](/fileadmin/_processed_/6/d/csm_BZ-40-BET5-Melktechnik-sjh_14d18a1cb6.jpg)
Preissenkung
Branchenorganisation Milch senkt A-Richtpreis auf 79 Rappen
Ab dem 1. Januar erhalten Produzenten noch 79 Rappen pro Kilogramm A-Milch. Der Richtpreis sinkt damit um zwei Rappen.
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![](/fileadmin/_processed_/0/6/csm_Milchku__he_auf_Weide_0f6b983117.jpg)
VMMO-Mitgliedertreffen
Es gibt keinen Plan B zum grünen Teppich
Alle Milchproduzenten müssen mitmachen, war die Botschaft von Boris Beuret am VMMO-Mitgliedertreffen in Gonten. Bezüglich Weiterentwicklung des grünen Teppichs versprach der SMP-Präsident, man mache nichts, was den Produzenten keinen finanziellen Mehrwert bringe.
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![](/fileadmin/_processed_/c/d/csm_Milchkannen-1600px_3b394ad98d.jpg)
Milchproduzenten
Rindviehhaltende doppelt unter Druck
Lineare Kürzungen der Direktzahlungen und diverse Reduktionen: Der Verband der Schweizer Milchproduzenten (SMP) ist unzufrieden mit den Beschlüssen des Bundesrats.
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![](/fileadmin/_processed_/0/1/csm_kaese_sam_3043130aa3.jpg)
Milchmarkt im Ungleichgewicht
Käse für den Export - «Wann hören wir auf mit diesem Zirkus?»
Uniterre kritisiert das Vorgehen der Branchenorganisation Milch scharf. Auf dem Buckel des Inlandmarktes werde massenhaft Exportkäse produziert und «unnötig herumgekarrt».
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![](/fileadmin/_processed_/5/b/csm_csm_Podium-Milchimport-Oberbueren_2ada22f11b-topaz-enhance-2.7x-exposure-faceai_7067766bc1.jpeg)
Explodierende Käseimporte
Viel Gerede, aber wenig Hoffnung auf einen Richtungswechsel
Möglicherweise wird dieses Jahr erstmals mehr Käse in die Schweiz importiert als exportiert. Doch was kann die Branche dagegen tun? Darüber disktutierten Boris Beuret, Hanspeter Egli, Peter Nüesch und Christof Züger an einem Podium in Oberbüren SG.
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![](/fileadmin/_processed_/4/e/csm_NS-A-41-Kaeserei-2__1__8eb88ffcbf.jpg)
Eröffnung
Käsermeister Jungo erzählt: «Die Bauern sind stolz auf die neue Käserei»
Nach 14 Monaten Bauphase öffnete die Käserei in Plaffeien im Frühling erstmals ihre Türen. Seither werden dort jeden Tag 10'000 Liter Milch verarbeitet.
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![](/fileadmin/_processed_/e/1/csm_image0_1c55661b69.jpeg)
Milchverarbeitungsbetrieb
Demonstration vor Elsa-Fabrik wegen Milchpreissenkung
Milchproduzent(innen) von Uniterre und dem Bernisch Bäuerlichen Komitee haben sich heute Donnerstag vor der Fabrik der Milchverarbeiterin Elsa versammelt, um gegen die angekündigte Preissenkung zu demonstrieren.
![](/fileadmin/_processed_/7/a/csm_Andreas-Von-Wyl-Web-11_dd21a2daa1.jpg)
Personell
Andreas von Wyl übernimmt Milchbeschaffung und Agrarpolitik bei Hochdorf
Der Milchveredler Hochdorf konnte Andreas von Wyl als neuen Leiter Milchbeschaffung und Agrarpolitik gewinnen. Der Lebensmitteltechnologe aus Neudorf übernimmt die Position von Werner Schweizer, der nach seiner Pensionierung das Amt ad interim ausgeübt hat.
![](/fileadmin/_processed_/0/7/csm_Milchkannen-rae_d856c643ef.jpg)
Entwicklung des Milchpreises
A-Richtpreis bleibt weiterhin bei 81 Rappen
Der Vorstand der Branchenorganisation Milch hat an seiner Sitzung nicht nur den Richtpreis für das vierte Quartal festgelegt, sondern auch über den Grünen Teppich gesprochen.
![](/fileadmin/_processed_/8/d/csm_Uniterre_1_0226b9da54.jpg)
Uniterre
«Unter der Walze der Grossverteiler»: Bauerngewerkschaft fordert faire Preise
Die Bauerngewerkschaft Uniterre hat auf dem Bundesplatz in Bern gegen das Preisdiktat der Grossverteiler protestiert. Vor rund 100 Personen forderten mehrere Redner(innen) aus Produktion, Verarbeitung und Politik «Faire Preise, jetzt».
![](/fileadmin/_processed_/9/7/csm_milchaktion_migros_c69c7031eb.jpeg)
Milchpreissenkung
Big-M rechnet nach – «Migros finanziert Aktionen mit Marktabzug»
Statt von einer Senkung der Produzentenpreises zu sprechen, bezeichnet es die Migros-Tochter Elsa als «Marktabzug». Big-M hat einen Verdacht, wozu das Ganze dient.
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![](/fileadmin/_processed_/b/1/csm_kuh_FMS_8d337eae2b.jpg)
Verein gegen Preisdrückerei
Faire Märkte Schweiz wird aktiv gegen Elsa wegen Milchpreissenkung
Die Migros-Tochter hat ohne stichhaltige ökonomische Gründe eine Senkung ihres Milchpreises angekündigt. Mehrere Produzenten haben Meldung an Faire Märkte Schweiz gemacht und der Verein pfeift Elsa zurück.
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![Grosses Interesse fü Grosses Interesse für die Informationen von Berater Beda Estermann (Mitte) und Betriebsleiter Stefan Troxler (vorne rechts) letzte Woche beim Obermoos in Hildisrieden.](/fileadmin/_processed_/6/b/csm_f5fbe89f632b7f2059feadedb8889b0ab4aa8e8d64db9cd12fe925e5ebca90d2_ecb9f75035.jpg)
Hofgespräche
Milchbauern mit Vollkostenrechnung kommen weiter
Luzerner Milchbauern präsentierten ihre Betriebe. Erfolgsfaktor ist eine klare Strategie.
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