Astrid Murpf-Schöpfer kocht in der zweiten Folge der Landfrauenküche 2019 als Hauptgericht Rindsrollbraten vom Tuxerrind an Rotweinsauce, Kartoffelgratin und farbige Rüebli. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Von Jil Schuller

Publiziert am Freitag, 22. November 2019 22:00

Lesedauer 3 Minuten

Themen Landfrauenküche, Rezepte, Ernährung, Bäuerinnen

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Rindsrollbraten vom Tuxerrind an Rotweinsauce, Kartoffelgratin und farbige Rüebli. (Bild SRF/ Ueli Christoffel)

Rindsrollbraten 1 TL Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Lauchstange, in feine Streifen geschnitten 1 EL Thymianblättchen 800 g Braten vom Tuxerrind, beim Metzger für Rolbraten präpariert Fleischgewürze 100 g dünne Frühstücksspecktranchen 200 g Kalbsbrät Bratenschnur 2-3 EL Bratenfett Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine feuerfeste Form bereitstellen. Butter in einer Bratpfanne…

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