Das südamerikanische Asado ist mehr als ein Grillfest

Neben Fussball und Politik ist Asado (von «asar», grillen) eine der wichtigsten Angelegenheiten im Leben eines Argentiniers. Aber mit dem «zisch, zisch» wie es in der schweizerischen Fleischwerbung bekannterweise tönt, hat Asado wenig zu tun. Selbst die argentinischen Restaurants in der Schweiz bieten nicht das an, was man im Land der Gauchos wie einen Kult erlebt, dessen Zeremonie der «Asador» durchführt;…