Kanada: Ahornsirup-Produktion mit 27'000 Bäumen

In der kanadischen Provinz Québec werden über 70 Prozent des weltweiten Ahornsirups produziert – dank des idealen Frühlingsklimas und der vielen Ahornwälder. Viele wissen nicht, dass es bei der Produktion von Ahornsirup nicht um Ahornplantagen geht, sondern um natürliche Wälder, die gepflegt werden. [IMG 2] Die Bäume zur richtigen Zeit anzapfen  In einem typischen Ahornsirupbetrieb, der auf Französisch «Érablière»…