Kanada: Ahornsirup-Produktion mit 27'000 Bäumen

In der kanadischen Provinz Québec werden über 70 Prozent des weltweiten Ahornsirups produziert – dank des idealen Frühlingsklimas und der vielen Ahornwälder. Viele wissen nicht, dass es bei der Produktion von Ahornsirup nicht um Ahornplantagen geht, sondern um natürliche Wälder, die gepflegt werden. Die Bäume zur richtigen Zeit anzapfen  In einem typischen Ahornsirupbetrieb, der auf Französisch «Érablière»…