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Das Ziel der IG Neue Schweizer Kuh ist die Zucht von wirtschaftlichen Kühen auf der heimischen Futtergrundlage.
Rinderzucht

«450 Franken Schaden bei einer Mastitis»

Euterentzündungen sind eine der häufigsten Erkrankungen beim Milchvieh. Medikamentenkosten und fehlende Milchabgaben sind die Folgen.

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Abgesichert: Familie Ritter legt Wert darauf, dass die Altersvorsorge für beide Ehepartner geregelt ist.
Der andere Markus Ritter

«Ich will nicht acht Stunden im Stall stehen»

Der Baselbieter Markus Ritter will auch in Zukunft melken. Gesunde Tiere und Effizienz sind ihm wichtig.

ZMP

Thomas Grüter: «Milchpreissituation hat sich in den letzten Jahren verbessert»

Das Umfeld für Milchbauern bleibt herausfordernd wie das Wetter. Aber es gebe auch positive Signale, sagt Thomas Grüter, seit 2021 Präsident der Zentralschweizer Milchproduzenten.

Die Schweizermeisterschaft der Käse

Der Kanton Freiburg stellt an den Swiss Cheese Awards am meisten Kategoriensieger

An den Swiss Cheese Awards wurden die besten Schweizer Käse ermittelt. Bei den 32 Kategoriensiegern hat der Kanton Freiburg die Nase vorn.

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Der Bitzihof der Familie Wallimann oberhalb Alpnach mit dem Neubau nach einem Brandfall 2021.
Exkursion

Gut planen vor dem Bauen

Landwirt Michael Wallimann aus Alpnach OW berichtete den Zentralschweizer Junglandwirten von seinen Erfahrungen mit seinem Stallneubau.

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Reto Burkhardt, der neue Geschäftsführer der Aaremilch AG, vermutet, dass es eher ein schwieriges 2025 geben wird.
Reto Burkhardt

«Die A2-Milch hat Zukunft», sagt der neue Geschäftsführer

Seit dem 1. März ist Reto Burkghardt der neue Chef der Aaremilch AG. Mit dem Projekt Klimastar sei man auf dem richtigen Weg.

Alpwirtschaft

Das sind die besten Alpkäse 2024

An der 23. Alpkäseprämierung der Olma, wurden auch dieses Jahr die besten Alpkäse gewürdigt.

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Die Milchproduktion dürfe nicht weiter abnehmen – weder im Berg- noch im Talgebiet, sagen die Schweizer Milchproduzenten.
Agrarpolitik

Milchwirtschaft: «Ohne Grenzschutz töten wir alles»

SMP-Präsident Boris Beuret fordert, dass Arbeit und Grünlandnutzung besser entschädigt werden. Der Verdienst pro Stunde sei zu tief. Eine Aufgabe der Milchproduktion hätte für den ländlichen Raum verheerende Folgen, warnt er.

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Seit 35 Jahren ist Kari Schelbert als Milchmaa unterwegs. Er arbeitet heute noch mit dem Milchbüechli: Seine Kunden notieren darin ihre Bestellungen, die er am entsprechenden Ort deponiert.
Sommerserie

Unterwegs mit dem Schwyzer Milchmaa Kari Schelbert

Seit 35 Jahren ist der Schwyzer Kari Schelbert als Milchmann unterwegs. Noch nie hat er in diesem langen Zeitraum wegen Krankheit eine Tour ausfallen lassen.

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Fütterung

Die Qualität des Raufutters schwankt wetterbedingt beträchtlich

Nach der wettermässig durchzogenen Raufutterernte stellen sich bereits Fragen zur Winterfütterung, so auch zum Kraftufftereinsatz. Raphael Albisser vom BBZN Hohenrain gibt Tipps.

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Dunkelkammer Veredelungsverkehr

Der Butterberg ist zurück: BIG-M spricht von Kalkül

Der Veredelungsverkehr ist ein unsichtbares Kuchenstück am Markt. Es brauche Transparenz, aber lösen könne das nur die Politik, so die Schweizer Milchproduzenten (SMP).

Die Absolvent(innen) der Fachschule 1 und 2 am BBZN Milchwirtschaft in Sursee.
Schulabschluss

Milchfachleuten stehen alle Türen offen

Milchwirtschaftsfachleute der Fachschule 1 und 2 des BBZN Milchwirtschaft in Sursee erhielten ihre Diplome und die Zulassung für die höheren Berufsprüfungen.

Die erfolgreichen Absolvent(innen) Milchtechnologen EFZ und Milchpraktiker EBA von Sursee.
Schlussfeier

26 neue Milchfachleute

In Sursee gab es die Diplome für Milchtechnolog(innen) EFZ und Milchpraktiker(innen) EBA.

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Das Interesse an den diesjährigen Hofgesprächen war gross, die Kombination von Beratungsreferaten und der Präsentation von Betriebsstrategien überzeugte einmal mehr.
Hofgespräche

Die Familienkultur ist so wichtig wie Wirtschaftlichkeit

Auf dem Hof der Familie Karen und Markus Kaufmann-Ward fand die dritte Veranstaltung der diesjährigen Hofgespräche statt. Die Referate der verschiedenen Berater stiessen auf viel Interesse.

Christian Beck mit dem neuen Verwaltungsmitglied Thomas Elmiger, Markus Gerber und Dominic Eggel (v. l. n. r.).
Suisselab

«Der Prozess war sehr gut und intensiv»

Neben der Wahl eines neuen Verwaltungsratsmitglieds war auch die Fortführung der Milchprüfung gemeinsam mit der Milchbranche Thema an der Delegiertenversammlung der Suisselab.

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Michael Suter, Beatrice Rufer, Hansueli Jungen, Boris Beuret (SMP) und Christophe Eggenschwiler (IP-Suisse) (v. l.).
Milchpodium

«Die Konsumenten müssen bereit sein für einen Mehrwert zu bezahlen»

Am Podium der Wiesenmilch war das Thema Mehrwert zentral. Sich nachhaltiger zu positionieren, wenn schlussendlich niemand dafür bezahlt, wäre laut SMP-Präsident Boris Beuret kontraproduktiv.

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Weidende Kühe machen der menschlichen Ernährung wenig Konkurrenz. Damit sie das Gras effizient zu Milch verwerten, macht Kraftfutter dennoch Sinn – auch aus Gründen der Nachhaltigkeit.
Ressourcenprojekt Klimastar

Was der Klimaschutz in der Milchproduktion kostet

Weniger CO2 pro Kilo Milch: Dieses und andere Ziele verfolgen Milchproduzenten im Ressourcenprojekt. Erste Resultate zeigen Erfolge. Doch die finanzielle Zukunft ist noch ungewiss.

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Die vielfach einfache Einrichtung macht das Käsen in Alpsennereien und das Erreichen von hohen Qualitätsstandards anspruchsvoll.
Alpkäse

«Listerien-Fälle sind auf Alpbetrieben zum Glück selten»

Die ersten Alpen sind bereits bestossen und die Käsekessi füllen sich. Listerien können auch auf Alpen zu Problemen führen.

Detailhandel

Biomilch «plötzlich» billiger – Faire Märkte Schweiz verbucht es als sein Erfolg

Die Preise für Biomilch im Laden sind zuletzt deutlich gesunken. Der Detailhandel verweist auf die Marktsituation, für die Bio-Produzenten soll der Milchpreis aber steigen.

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Auch der Ackerbau ist fordernd. Josy Langs Familie setzt auf Direktsaat. Mit der neuen Sämaschine wird der Samen optimal tief abgelegt und eine Saatrille gezogen. So gelangt das kleinste bisschen Regen zum Samenkorn.
Aktuelles aus Australien

Auswanderin Josy Lang: Herausforderungen Down Under

Australien ist stark vom Welthandel abhängig. Dem Import und dem Export kommt folglich grosse Bedeutung zu. Das bietet Chancen, aber auch Risiken.

Gastbeitrag

Ist die Produktion von Geissenmilch in der Sackgasse?

Die öffentliche Hand sollte für die erhöhten Produktionsrisiken bei den Kleinwiederkäuern im Berggebiet aufkommen, beispielsweise über Beiträge des Kantons, findet unser Autor.

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Setzen auf Vollweide mit irisch-neuseeländischer Genetik und auf saisonale Abkalbungen. Markus und Luzia Bühlmann mit dem Sohn und Betriebsleiter Pascal (v. l.).
Klimastar

Weiden ist gut für das Klima und die Nachhaltigkeit

Familie Bühlmann aus Rothenburg LU macht mit beim Ressourcenprojekt Klimastar und setzt auf Nachhaltigkeit. Die Erfahrungen sind positiv, finanziell und sozial.

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Käsemarkt

Subventionierte Alp-Käsereien konkurrenzieren private Käser

Kürzlich erfolgte der Baustart für die Alpkäserei auf Rigi First. Neben Eigenmitteln, Spenden und Bankkrediten wird das Projekt auch von der öffentlichen Hand unterstützt. Dies stösst nicht bei allen auf Begeisterung. Kritisch sieht das etwa Käsermeister Josef Werder, der die Dorfkäserei Küssnacht am Rigi als unabhängigen Familienbetrieb führt.

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Milchmarkt

Käseexporte sanken im März wieder

In der Schweiz wird weniger Käse produziert, aber auch die Milcheinlieferungen sinken leicht.

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Milchkühlanlagen «Made in Hasle bei Burgdorf»

Dort, wo die Verkäufer auch reparieren können

Bei der Buri AG im Emmental können fast alle fast alles. Das macht die «bauernnahe» Firma aus, sagt deren neue Geschäftsführung.

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Die Podiumsteilnehmer (v. l.): Remo Petermann, BBZN Schüpfheim; Andreas Nussbaumer, Landwirt Burgrain; Raphael Heini, LBV; Moderator Josef Scherer, BauernZeitung; Thomas Meyer, Lawa, und Pirmin Furrer, Geschäftsführer ZMP.
Milchproduktion

Ängste wegen Umstellung auf Biomilch sind unbegründet

Emmi sieht für Biomilch eine gute Zukunft. Erfahrene Produzenten aus der Zentralschweiz rufen dazu auf, die Gelegenheit für einen Wechsel zu nutzen. Keiner hat die Umstellung je bereut.