Mit viel Fleiss und Geduld zum schmackhaften Alpkäse

42 Kühe verbrachten diesen Sommer auf der Alp Ozur in Tiefencastel GR. Sie wurden von Senn Tobias Schaad aus Lungern OW und Zusenn Thomas Marti aus Matt GL betreut. Die Kühe gingen am 11. Juni z Alp. Ein paar Tage später wurden noch 15 Jungschweine auf die Alp gebracht. Sie verbringen die Alpzeit im grossen Auslauf oder im Stall, werden mit Schotte und Mehl gefüttert und fressen Gras im Auslauf. Nach der Alpung…