Auf der Riggisalp wird gekäst wie vor 100 Jahren

Seit drei Jahren wird in der Alphütte Grosshaus auf der Riggisalp wieder gekäst. Jeden Tag werden im Kupferkessi zwischen drei und vier Laibe Gruyère d’Alpage AOP hergestellt. Mutschli und Vacherin noch dazu. Die Alp liegt auf Gemeindeboden von Jaun, ist insgesamt 300 Hektaren gross, davon 173 Hektaren Weiden. Damit zählt die Riggisalp zu den grössten Alpen im Kanton Freiburg. [IMG 2] Hirtenfamilie Pellet Die…