Die vegetarische Hauptspeise von Agnes Hügli

Randen-Steak 2 Randen, mittelgross 20g Rapsöl 10g Kräuter (Rosmarin, Salbei, Thymian) 20g Butter 30g Rapsöl 5dl Wasser 25g Salz 10g Butter Wasser in eine Schüssel geben. Salz zugeben und auflösen, die ganzen Randen 30 Minuten ins Salzwasser legen. Randen aus dem Salzwasser nehmen, abtropfen lassen. Anschliessend im Dörrgerät 10 Stunden bei 58 °C trocknen. Die Randen halbieren und nochmals zwei…