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«SRF bi de Lüt - Landfrauenküche» 2023

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Die Vorspeise von Agnes Hügli

Agnes Hügli serviert in der vierten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2023» als Vorspeise ein Onsen-Ei mit Käseschaum, Ur-Dinkel-Kernotto und Kräutern. Hier gibts das Rezept für 4 Personen.

Von BauernZeitung

Publiziert am Freitag, 1. Dezember 2023 21:05

Lesedauer 3 Minuten

Themen Landfrauenküche, Rezepte

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SRF bi de Lüt – Landfrauenküche Staffel 17: Menue 4

Als Vorspeise serviert Agnes Hügli ein Onsen-Ei mit Käseschaum, Ur-Dinkel-Kernotto und Kräutern. (Bild: SRF/Ueli Christoffel)

Süss-saure Karottenherzen 200g Karotten Karotten in feine Scheiben schneiden und mit einem kleinen Ausstecher Herzen ausstechen. Gut ausgespültes Einmachglas bereitstellen, mit heissem Wasser füllen. 0.5dl Weissweinessig 1.5dl Wasser 5g Salz 15g Zucker ein paar Senfsamen Zutaten zusammen aufkochen. Die Karottenherzen der Flüssigkeit zugeben, ca. 1 Minute kochen lassen und anschliessend zusammen…

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«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»

Die Reisbäuerin Johanna Guillod kocht am liebsten Süssspeisen

Auf dem Familienbetrieb von Guillod's denkt man innovativ und produziert neben Nüsslisalat die in der Schweiz sehr ungewöhnliche Kultur Nassreis. Johanna Guillod wurde von der Anfrage, ob sie bei der «Landfrauenküche» mitzumachen wolle, überrascht.

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