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Andrea und Stephan Stocker während der aktuell laufenden Ernte der Feigen von ihren 160 Bäumen in der eingenetzten Anlage in Greppen.
Exkursion

Harter Marktaufbau für Spezialkulturen

Luzerner Bauern besichtigten die schweizweit grösste Feigenkultur. Der Absatz sei die grösste Herausforderung, meinte Produzent Stephan Stocker aus Greppen.

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Verein Faire Märkte Schweiz

«Es braucht die ganze lokale Wertschöpfungskette»

Lokale und regionale Vermarktung sollen einen Mehrwert erhalten, findet Stefan Flückiger, Präsident des Vereins Faire Märkte.

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Hofladenwettbewerb 2024

«Gefragt ist der Mut, etwas Neues zu riskieren»

Corinne und Franz Schuler sind Sieger des Hofladenwettbewerbs von 2021. Drei Jahre später hat es mit dem dritten Platz wieder aufs Podest gereicht.

Gastbeitrag

Gebt mir keine harten Früchte, sondern reifes Obst!

Babette Sigg kann nicht verstehen, weshalb Früchte wie Pfirsiche im unreifen Zustand bei den Konsumenten landen, nur damit sie schön aussehen. Sie setzt lieber auf das regionale Angebot der Direktvermarkter.

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Im antiken Apothekerschrank können die «Huhn im Glück»-Abonnenten von Hofladenbesitzer Lukas Glauser jeweils einmal in der Woche ihre fünf Eier abholen.
Hofladen-Award

Hofladen-Gewinner Lukas Glauser bleibt seiner Linie treu

Mit seinem Biohofladen konnte Lukas Glauser die Jury überzeugen. Sein Laden wurde zum schönsten Hofladen erkoren.

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Prämierung

Das sind die besten Hofläden

Der schönste Hofladen in der Schweiz befindet sich in Wichtrach. Lukas Glauser gewann mit seinem Biohofladen den Hofladen-Wettbewerb, den der Schweizer Obstverband zusammen mit der BauernZeitung organisierte.

Der Martella-Hofladen ist an einer Durchgangsstrasse gelegen und durch das eindrückliche Gebäude sehr gut sichtbar.
Hofladenwettbewerb

Wipfs stilvoller Hofladen mit Charme

Mit ihrem ganzen Hofladenteam waren Reto und Michèle Wipf an die Preisverleihung des Hofladenwettbewerbs nach Bern gereist. Es lohnte sich: Im nationalen Wettbewerb ist ihr Hofladen der schönste der Ostschweiz – auch wenn sie national dem Berner Biohof Glauser den Vortritt lassen mussten.

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Kleinwiederkäuer

Schafmilchbauer Toni Habermacher: «Der Markt ist gesättigt»

Der Zenit in dieser Nische scheint längst erreicht. Die Produktion ist anspruchsvoll. Der Luzerner Toni Habermacher ist seit zwanzig Jahren im Geschäft mit seiner Ostfriesen-Herde. Daneben setzt er auf Direktvermarktung, Mutterkühe und Ackerbau.

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Dies ist ein Beispiel einer Direktvermarktung mit einem breiten Sortiment im Laden «Regioherz St. Gallen». Die zugekauften Produkte sind mit Bildern der Bauernfamilien versehen.
Direktvermarktung

Erfolg im Hofladen mit optimiertem Sortiment

Die Produktpalette eines Hofladens oder eines Onlineshops ist im Idealfall sorgfältig geplant und kein Zufallsprodukt.

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Aron Nick, Nina Ramseier, Gino Gebauer und Beat Baumgartner (v. l. n. r.) führen als Leitungsteam mit 20 Mitarbeitenden den Bogen 17. Ihren Lieferanten sichern sie fixe Abnahmemengen zu, obwohl das Beizengeschäft stark wetterabhängig ist.
Vermarktung

Gastronomie der anderen Art: Abmachen, einmachen, keine leeren Versprechen

Die Sommerbeiz Bogen 17 hat eine enge Beziehung zu den lokalen Landwirten. Auch dank Bauernsohn, Gastronom und Food Designer Beat Baumgartner.

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Direktvermarktung

Bei ihnen bestimmt der Kunde selber den Preis: Geht das auf?

Reto Meier und Eva Laportella sind Kleinbauern, produzieren Gemüse und geben die Verantwortung für den Preis an die Kunden weiter. «Schliesslich wollen diese ja, dass wir im nächsten Jahr wieder kommen», ist ihre Überzeugung.

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Katrin Odermatt liebt den Kontakt zu den Kunden, so wie hier am Gemüsestand des Stanser Wuchemärcht. Für diesen Markt werden noch weitere Anbieter gesucht.
Markt

Auch der «WucheMärcht» sucht Gemüseanbieter

Die Nidwaldner Bäuerin Katrin Odermatt setzt sich für den «WucheMärcht» Stans ein und appelliert an die Bauernfamilien, mehr Gemüse zu produzieren. Auf der Alp produziert sie zudem jährlich 7 Tonnen Alpkäse.

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Jeweils donnerstags werden von Andrea Humbel-Eberli (r.) und ihrer Mutter Regina bis zu 250 kg Glace produziert.
Schweizer Berghilfe

Zwanzig Sorten «Buirähof-Glace»

Familie Eberli vom Biohof Emmetti im Kanton Obwalden produziert Glace mit Milch von ihren eigenen Kühen.

Empfehlung
Beim Fotografieren darf man auch Unkonventionelles wagen, um eine Stimmung wiederzugeben, wie etwa Bilder im Gegenlicht und mit unscharfen Bereichen.
Hof-Kommunikation

So gelingen Fotos mit Charakter

Bilder erzählen auch ohne Text Geschichten vom Hof. Kennt man einige Kamerawerkzeuge, werden die Fotos aussagekräftiger.

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Peter Stutzer im Auto mit seinem Sortiment an Spezialmost. Fast täglich ist er damit unterwegs und beliefert zahlreiche Verkaufspunkte.
Sommerserie

Unterwegs mit Moster Peter Stutzer

Der gelernte Bäcker, Baumwärter und Lohnmoster frönt selbst mit 77 Jahren seiner grossen Leidenschaft: der Liebe zum Most.

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Christa Krähenbühl im Hofladen des Grunderhofs. Dank einer Angestellten, die sie entlastet, ist ihr die Freude an der Direktvermarktung geblieben.
Eigener Betriebszweig

Die Freud und Last mit dem Hofladen

Viele Bäuerinnen stecken viel Herzblut in die Direktvermarktung. Doch der Druck darf nicht zu gross werden.

Analyse

Was die Bauern vom «Gipfelikönig» lernen können

Das Gesicht von Fredy Hiestand ist das Markenzeichen von Fredy’s. Chefredaktorin Simone Barth fragt, ob ihn das zum Narzissten macht oder ob es vielmehr gutes Marketing ist.

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Christa und Oskar Felder haben jahrelange Erfahrung in der Direktvermarktung. Auf die Pflanzung ihrer Haskap-Beeren-Sträucher würden sie heute verzichten.
Spezialkulturen

Bei Nischenkulturen nicht blauäugig sein

Christa und Oskar Felder bewirtschaften auf ihrem Kleinbetrieb 35 Aren Haskap-Beeren. Die Vermarktung ist herausfordernd.

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Abends und sonntags zugängliche landwirtschaftliche Hofläden sind im Kanton Luzern derzeit noch nicht dem Gesetz entsprechend.
Ladenöffnungszeiten

Lockerung für Luzerner Hofläden in Sicht

Dank politischen Vorstössen könnte es im Kanton Luzern bald Anpassungen im Ruhetags- und Ladenschlussgesetz geben. Davon könnten bäuerliche Direktvermarkter mit Hofläden profitieren.

Gastbeitrag

Für Hofläden braucht es Energie, Ideenreichtum und Durchhaltewille

Hofläden haben Zukunft und die Betreiber sollen sich nicht von Experten vom Weg abbringen lassen, findet Gastautor Stefan Moser vom «Aufbruchteam».

Analyse

Passen Hofläden noch zum heutigen Einkaufsverhalten?

Qualität zu günstigen Preisen, lange Öffnungszeiten und ein breites Angebot: Die Konsumentinnen und Konsumenten wollen viel. Direktvermarkter haben aber auch viel zu bieten, schreibt Redaktorin Cornelia von Däniken in ihrer Analyse.

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Analyse

Direktvermarktung: Man muss das Rad nicht neu erfinden

Ende Mai lancierte der Verein «Faire Märkte Schweiz» das Online-Portal «Lokal+fair». Braucht es diese neue Online-Plattform wirklich? Sollte sich «Faire Märkte Schweiz» nicht vielmehr um sein Gründungsziel kümmern und den Handel und seine Gepflogenheiten noch stärker unter die Lupe nehmen? Meistens bringt ein gut sichtbares Hofschild sowieso mehr, um Kunden für den Hofladen zu gewinnen.

Direktvermarktung

Hofläden vernetzen: Faire Märkte Schweiz lanciert ein Portal für lokale Produkte

Mit einem neuen Engagement will der Verein Faire Märkte Schweiz Produzenten, Verarbeiter und Konsumenten lokal vernetzen – und so eine Alternative zum Grosshandel aufbauen.

Gastbeitrag

Für den Einstieg in die Direktvermarktung braucht es einen langen Schnauf

Damit sich die Direktvermarktung lohnt, muss der Schritt gründlich überlegt werden, sagt unser Autor aus Erfahrung.

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Jörg Kaufmann erklärt den Teilnehmer(innen) die Videoüberwachungsanlagen, die sein Unternehmen anbietet.
Hofladen und Direktvermarktung

Mehr Technik, mehr Vernetzung und mehr Sicherheit

Am Direktvermarktungsseminar ging es um Kassensysteme, Videoüberwachung und mehr. IT-Lösungen, wie sie Grossverteiler zur Laden- und Lagerbewirtschaftung einsetzen, gibt es auch im Kleinformat für Hofläden. Jörg Bill von der Bill GmbH stellte sie am Seminar des Fachzentrums Direktvermarktung des Schweizer Obstverbands vor.

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Verkaufspavillon der Agrovision Burgrain AG in Meggen. 24 Stunden zugänglich, auch sonntags. In Selbstbedienung ist ein breites Sortiment von Bioprodukten erhältlich.
Direktvermarktung

Öffnungszeiten für Hofläden sind gesetzliche Grauzone

Luzerner Direktvermarkter mit Hofläden und Verkaufsautomaten hoffen auf baldige Klarheit durch einen politischen Entscheid.

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Die abtretende Präsidentin Susanne Hofstetter und Benno Dillier, der wohl letzte Präsident des Vereins «Ländlicher Marktplatz Urschwyz».
Label

Aus «Ländlicher Marktplatz Urschwyz» wird «Ächt Schwyz»

Die Mitglieder des «Ländlichen Marktplatzes Urschwyz» beschlossen die Auflösung ihres Vereins.

Regio.Garantie

Auch Coop und Lidl setzen neu auf zertifizierte Regionalprodukte

Die Marke Regio.Garantie garantiert mit ihrem roten Punkt für Regionalität. Das Interesse daran wachse, stellt der Verein Schweizer Regionalprodukte erfreut fest. Der Umsatz damit ist um 13 Prozent gestiegen.

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Sonja Portmann vom Haus und Hof Hermolingen (links) und Madeleine Michel vom Selbsterntegarten beim Vorbereiten und Bepflanzen der neu angelegten Beete.
Selbsterntegarten

«Haus und Hof Hermolingen» bietet Gemüse im Abo an

«Haus und Hof Hermolingen» baut neu im frisch angelegten und vergrösserten Garten auch Gemüse im Abo an.

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Anbau und Verarbeitung von Kräutern

Als Balsam zeigt die Blacke ihre nützlichen Seiten

Die Appenzellerin Martina Rocco verarbeitet die Schätze aus ihrem Biogarten zu Naturkosmetik. Dabei kommen auch Pflanzen zum Zug, die einen Ruf als Unkraut haben.

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Regionale Produkte auf dem Teller, geliefert von der Bauernfamilie aus der Umgebung, können für einen Gastrobetrieb ein Alleinstellungsmerkmal sein.
Für mehr Zusammenarbeit

Das Projekt «Land Gast Wirt» will Bauern und Wirte verkuppeln

Eine vermehrte Zusammenarbeit zwischen Bauernhöfen, Restaurants und Hotels hätte Potenzial - für beide Seiten. Auf der Website des gleichnamigen Projekts «Land Gast Wirt» können sich Bauern und Gastronomen finden. Hinter der Initiative stehen der Schweizer Bauernverband, Gastro Suisse und Hotellerie Suisse.

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Fabian Vollenweider in der Hofkäserei. Der gelernte Landwirt und Agrotechniker führt den Lindenhof zusammen mit seinem Bruder. Er ist mehr für Verarbeitung und Verkauf zuständig.
Direktvermarktung

Der Preis entscheide für die Belieferung der Gastronomie mit, sagt Fabian Vollenweider

Fabian Vollenweider führt mit seinem Bruder den auf Direktvermarktung spezialisierten Lindenhof in Benzenschwil (Aargau). Bisher beliefert er neben Läden, einem Altersheim und einem Spital ein Restaurant. Gerne würde er weitere Partner aus der Gastronomie finden.

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Auf dem elterlichen Betrieb «Obstgarten» ist Romana Lienberger eine Allrounderin. Ihr Lieblingsplatz ist jedoch der Hofladen, wo sie auch ihre Fähigkeiten als gelernte Konditorin-Confiseurin nutzen kann.
Portrait

Am liebsten steht Romana Lienberger im Hofladen

Die angehende Bäuerin schätzt den Kundenkontakt und vermittelt gerne zwischen Landwirtschaft und Bevölkerung.